Les Cygnes – Chez Jules

Les menus

filets de perches

Menu Perches

47
  • Entrée au choix de la carte
  • Filets de perches (200 g) au choix de la carte


    OU

    Magret de canard aux cerises, cuit en basse température, jus au vinaigre de framboise, pommes de terre rôties


    OU

    Filet de bœuf (200 g) grillé ou crème et champignons (+ 2€)



    Frites maison ou cassolette de légumes de saison

    Salade verte sur demande
  • Dessert au choix de la carte
    (+ 2€ pour les coupes alcool)
Les menus

Menu Végétarien

28
  • Entrée + plat 24 € le midi en semaine hors jour férié
    Plat + dessert 20 € le midi en semaine hors jour férié
  • Légumes du soleil grillés et un fromage blanc aux herbes fraiches
  • L’œuf parfait sur une compotée d’oignons, oignons frits, émulsion de Reblochon et petits crouton
  • La framboise fraiche et confite sur un sablé vanille et une mousse citronnée

    OU

    La fraicheur de fruit de saison infusion de verveine sablé aux amandes et sorbet maison

Menu "1938"

Ces plats sont inspirés de 3 générations de cuisinières Eugénie, Louisa et Georgette
Yannick petit fils de Georgette et fils de Corinne est l’actuel chef de notre maison

36
  • 30 € entrée + plat le midi en semaine hors jour férié
    26 € plat + dessert en semaine hors jour férié
  • Mousse de brochet au beurre blanc et féra fumée

    OU

    Légumes du soleil grillés et fromage blanc aux herbes
  • Poisson du jour, selon l’envie du chef !

    OU

    Poitrine de cochon fermier de notre région, cuisson lente 12h jus réduit, ail confit, sarriette, pommes de terre rôties
  • Meringue et chocolat crème double, mousse choco et mi cuit choco

    OU

    La framboise fraiche et confite sur un sablé vanille et une mousse citronnée

    OU

    La fraicheur de fruit de saison infusion de verveine, sablé aux amandes et sorbet maison
fraise et rhubarbe

Menu enfants

Jusqu’à 12 ans

15
  • Soda OU ¼ Thonon OU Jus de fruits
  • Filets de perches au beurre ou à la crème

    OU

    Petit filet de bœuf

    Frites maison
  • Glace maison 2 boules avec ou sans chantilly

    OU

    Fraises chantilly ou fraises au sucre
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